无糖食品大揭秘：糖尿病患者莫要上了无糖食品的套——
『黄帝中医养生堂』
近几年，标记这“无糖”和“低糖”的食品在各大超市货架上比比皆是，商家们可谓尽皆打起了“健康牌”，更有甚者，说自己的食品吃了还不会发胖，益于减肥。另有诸多广告语魅惑着人们眼球，如：无糖食品健康生活每一天、健康从无糖开始等等。但是，事实真是如此吗？
无糖食品大揭秘：糖尿病患者莫要上了无糖食品的套
专家指出：这所谓的“无糖食品”，其实并非无糖，它是采取了糖的替代品，如用不易被人体吸收的木糖醇或多元糖醇替代易造成蛀牙、肥胖、高血糖的简单糖（蔗糖、果糖和麦芽糖等）。“糖”可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。
中国的“无糖食品”靠谱吗？众所周知，针对无糖食品而言，国际通用的概念是其不能加入蔗糖和来自于淀粉水解物的糖。而我国很多所谓的“无糖”食品，不过是没有放白糖而已，仔细看看标签当中的配料表你就知道。更糟糕的是，很多人正是因为某种食品标记“无糖”，就放纵自己吃掉这些本来营养价值不高的食物和饮料。既然无糖食品必须要有甜味，里面自然要加甜味剂。但是，如果加糖醇和低聚糖，显然成本会比较高。于是，我国大部分产品都转向了高效甜味剂，特别是合成甜味剂，比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。
故此，一些食物即便没有甜味，亦不代表其就是不含糖的。而问题远远不是替换一个配料那么简单：这些东西的甜度是蔗糖的几百倍，那么比如原来的配方当中，100克产品要加40克蔗糖，现在只需要加零点几克甜味剂就够了，用什么来凑体积呢？一般来说，用来做填充的不是淀粉，就是淀粉水解物，比如糊精之类。这些东西既和白糖一样会快速升高血糖，又和白糖一样容易令人发胖，对于糖尿病人和减肥者来说，一样是大麻烦。其实就算吃起来没有甜味的食品，也不能说它不含糖，食品中所含的淀粉虽不具备甜味，但却能在身体中转化为糖，所以大家千万不能被某种食品标记“无糖”所蒙蔽，一定要禁忌没有甜味不能说明不含糖！
购买“无糖食品”前，务必要仔细查看其成分，不要单凭其“无糖食品”的标签所蒙蔽。哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”。人们在购买无糖食品光看是否含有蔗糖、白糖等成分是不够的，还必须看其配料表里是否有葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖、蜂蜜等成分。如果配料表里有以上成分，食用后仍能使血糖升高。
相信很多糖尿病患者都会有这样的经历，那就是在食用了所谓的“无糖食品”后，血糖一样会大幅升高。这样的结果，究竟是怎么回事呢？难道是自己受骗上当买到假货了不成？
专家告诉我们，大家万不可只要看到标着“无糖食品”，便将其同糖尿病患者可以食用的食品画上等号，莫要被这些披着羊皮的狼所蒙蔽！要知道，食用“无糖食品”并不意味着血糖不会升高。关键还要看这种食品中是否含有淀粉等其他成分，这是因为很多营养成分是可以相互转换的。例如一些无糖食品虽然没有加糖，但其主要原料是精加工面粉，这就和精面馒头一样，血糖生成指数很高，进食后能很快分解成葡萄糖，使血糖迅速升高。还有一些高脂肪、高热量的食品，如油炸食品、果仁、巧克力等，虽然无糖，但也会使血糖、血脂升高。所以，糖尿病、高血脂、肥胖人群和心血管疾病患者应减少摄入。
综上所述，一些食物即便没有甜味，亦不代表其就是不含糖的。同时，那些所谓的“无糖食品”更是有升高血糖的风险！广大糖尿病患者在食品的选择方面，务必要多加谨慎，勿以善小而不为，勿以恶小而为之。大家应明确，很多时候，血糖的不稳定，往往同一个人的饮食不当是有着极大关联的！
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发表于 2013-9-4 08:59:35
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发表于 2013-9-4 21:17:13
学习了。警惕啊！感谢凤凰贵宾分享！
楼主
